乳铁蛋白是乳清蛋白的主要成分之一，占总乳蛋白的10%-15%，广泛分布在人乳汁和哺乳动物乳汁，是乳汁中一种重要的非血红素铁结合，是母体中非特异免疫系统的重要成员之一，也是母乳中的核心免疫蛋白，非常珍贵。平均14公斤牛奶仅能提取出1g乳铁蛋白活性营养。乳铁蛋白被誉为“健康的第一道防线”，对孩子的健康生长发育极为重要。
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