大量研究结果表明，西红柿中含有大量番红素，具有抗氧化作用，因此具有预防心脏病及多种癌症的作用。

近来，美国医学营养专家又发现，西红柿中还富含丰富的维生素B1，而宝贝的大脑发育很需要维生素B1，因此西红柿具有促进大脑发育的作用，但很多人并不知道这一新的营养妙用。

另外，宝贝常会成为被动吸烟者，如果多给吃一些熟西红柿，比β－胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。