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乳糖酶(Lactase,EC3.2.1.23),又称β-半乳糖苷酶,是哺乳动物小肠黏膜微绒毛膜表面上存在的一种双糖酶。乳汁中的乳糖经乳糖酶水解,产物葡萄糖是人体各部分代谢的能量来源,半乳糖则是人大脑和黏膜组织代谢所必须的结构糖,是婴儿大脑发育的必要物质。当乳糖酶缺乏,乳糖不能被分解吸收,则会造成乳糖不耐受症及乳糖吸收不良,即乳糖酶缺乏症。
本品生产时每袋乳糖酶含量大于6000酶活力单位。