特膳食品提供的营养素应以营养素推荐摄入量和适宜摄入量为评价依据。
推荐摄入量 （RNI）
通过实验获得的可以满足健康群体中绝大多数(97%～98%)的个体 每日维持机体正常生理功能和活动所需要从食物中摄取的某种营养素的量。长期保持推荐摄入量，可以使机体有适当储备。
适宜摄入量 （AI）
通过观察和调查获得的，健康群体中的个体每日摄入某种营养素的量。
——RNI、AI均由中国营养学会制定
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