自从有了宝宝后，奶粉是妈咪最重视最关注的食品，但有妈咪反映，在冲调奶粉时发现奶粉里面有黑色、黑褐色、或者黄褐色的颗粒，这可把妈咪给吓坏了，一连串的问题随之而来：“宝宝吃了这样有“杂质”的奶粉会不会出事？奶粉质量到底合不合格？有“杂质”的奶粉是假冒伪劣商品吗？”关于奶粉“杂质”的一系列疑问，小西今天会为宝妈们逐一解答哦。
婴幼儿配方奶粉，可以说是各位宝妈们最重视而且最紧张的食品了!因为这是家中小宝贝每天的口粮，也是人工喂养的宝宝们获得生长发育所需营养物质的主要来源。
如果奶粉里发现黑色、黑褐色、或者黄褐色的颗粒，是生产过程中管理不当造成的污染吗?
宝妈们切莫误会哦~奶粉里面黑色、黑褐色、或者黄褐色的颗粒是奶粉的正常情况。看到这里大伙别怀疑哦，请宝妈们继续耐心地把文章看完吧~
首先，只要是正规的品牌奶粉，基本都是全自动化生产的，全程在密闭的厂房中进行，整个生产过程中是没有与空气、人接触的工艺。
其次，从原料到成品的过程要经过多次筛选，并且过滤。筛粉装置的筛网一般是采用24目（1平方英寸上仅有24个孔）的设备，不可能有异物（比如绳子、虫子、苍蝇等）出现的。
奶粉中的黑褐色杂质到底是什么呢？
奶粉中的黑褐色杂质到底是什么呢？其实，很简单，就是焦糖！
我们日常生活当中也常会遇上焦糖，比如焦糖咖啡，焦糖瓜子等，相信很多人都比较偏爱焦糖风味。但焦糖又是什么呢？焦糖又称焦粒子，在食品中应用范围十分广泛，是天然的着色剂，深褐色，有苦味。奶粉中的焦糖又是如何产生的呢？
奶粉在生产过程中，浓缩鲜奶喷雾干燥过程中，温度非常高。在高温下，鲜奶中的乳蛋白与乳糖容易发生羰氨反应，也叫美拉德反应。乳糖在高温（约200℃）下也会发生焦化反应。这两类化学反应都会形成黑褐色焦糖物质，较难完全避免！乳制品中发生的美拉德反应，对胎儿、新生儿以及婴幼儿是无害的，是正常现象，不影响食用。国家明确规定配方奶粉中焦粒子含量要求：不得高于12mg/kg，即1听900g奶粉的话，上限是10.8g，很多奶粉出厂时基本控制在6mg/kg以内。
西谱绵羊奶焦粉颗粒释疑
西谱婴幼儿配方绵羊奶粉采用干湿法混合工艺生产， 奶粉制造过程中采用的热空气喷雾干燥法，迅速对鲜奶进行干燥处理，奶中的乳糖与蛋白质会因快速受热而产生褐色或黑色的颗粒，称为“焦粒子”，对人体无害。这种现象经我国国家标准认定，属于正常现象，不影响使用。1KG的奶粉中焦糖颗粒控制在5mg-10mg之间，是符合国家标准的。
关于奶粉里面的焦糖颗粒，各位宝妈理解了吗?发现奶粉里有焦糖颗粒，切莫再惊慌失措了哦。同时再次提醒下宝妈们，日常中要注意奶粉的密封保存，因为保存不当会影响奶粉的质量及口感哦。