母婴店经营之道:一个原则,两个基本点,三个层次!
一个原则:盈利
所有的生意模式一定是建立在盈利的基础之上,不以盈利为目的的商业行为叫公益事业,很显然我们开店不是做公益。所以任何开店的人不要标榜自己是为人民服务,我们就是要实现盈利,所有的动作、服务都用盈亏来衡量。消费者日益理性,“挥泪大甩卖”、“跳楼价”、“ 赔本赚吆喝”,这些词语只能让消费者感觉到你在蔑视他们的智商。既然是生意,盈利就是核心,所以没有必要遮遮掩掩的羞于见人。
投入与产出要找平衡点,短期亏损和长期盈收要有机结合,公益氛围和商业获利要矛盾共存。做生意是谋生手段,更是一门科学、一门艺术。
两个基本点:买货人、卖货人
生意民间俗称买卖,买和卖都是通过人来完成货品或服务的交易。交易的达成一定是两人之间形成共识,任何一方的缺失都无法成交,所以生意的基本点就落到了这两个角色上:消费者、导购员。
1、买货人为什么要买?为什么要买你的而非你隔壁门店?为什么要买你推荐的产品而非一线大品牌?
这就涉及到很复杂的消费者心理分析,但殊途同归,作为经营者要给我们的消费者一个理由,来帮助消费者下定决心买单。
促销、助销活动仅仅是为了满足消费者对于利益的欲望,其实更多时候消费者还真不在乎他得到了多大的实惠,而要的是得到实惠的感觉,所以我们要满足的是他想“占便宜”的心理。
除此之外,消费者的从众心理、炫富心理、攀比心理等等,这些都不需要你放血就可以拿下消费者,但店内服务人员的综合素质要求就相当高了。
2、卖货人为什么要推?卖货人如何推?
所以要想让导购好好卖你的高毛利产品,就要有足够的利益诱惑,人为财死鸟为食亡,重赏之下必有勇夫,导购员的奖罚措施要明确。近两年我接触过太多的门店,因为处理不好店员的薪资问题、提成制度而导致人员流失、会员外流、销售额下滑。不用怕店员挣钱,她们是支流,你是主干,支流的水越足,主干的水才越深。
导购员的专业水平一定要不断强化提高,因为专业、卓尔不群,因为专业、从而信任。之前消费者很听话,你怎么介绍,他怎么接受,但近两年忽然发现不好使了,消费者好像懂得多了,实际上现在90%以上消费者是不懂装懂,但越是如此越难沟通,他持怀疑否定的态度听导购员介绍产品,这就考验我们的导购专业素养,如果能够用辩证的方式说服消费者,消费者自此会信任于店员,如果被消费者问的支吾不清,那结局可想而知。
三个层次:按利润划分货品结构
1、低毛利甚至无毛利、高流量产品:以一线大品牌为主,各店都有多种货源,比拼的是货源价差优势,没有秩序可言,靠厂家大范围、多形式广告宣传营造市场氛围。用于拉拢客源,带动店内人流及其他产品的销售机会;
2、毛利适中、主流产品:以相对市场秩序稳定的一二线产品为主,各店都经营,靠供货商维护价格秩序,但不保证私下价格变动。靠量拉动整体利润额,是店面运营成本的利润来源,支柱型产品;
3、高毛利、低流量产品:区域范围内独家经营,竞争对手拿不到产品,但销售氛围靠个人独立打造,所以注定销量无法井喷式暴增。用于拉高店内利润点,带动店内盈利能力。
目前部分店不能将三个层次的产品进行结合,开始剑走偏锋,但无论你只经营一类、还是只经营三类产品都不可取,短期内或许你能看到销量的提升、利润的增加,但明天或许就是断崖式下滑。
一个多年的大姐,目前在其店内逐步缩减三类产品、计划主要经营一二类产品,因为对比利润她发现二类产品利润也能达到她的平均毛利,而且认为大品牌经营有保障。
其一:二类产品能到到平均毛利,是因为有高毛利产品拉高平均毛利,如果损失了这部分高毛利产品,利润率势必下滑;
其二:三类产品是一个店的核心竞争力所在,拿奶粉来讲,你辛辛苦苦开发的新客,明天就可以到对门的母婴店买奶粉,你前期的付出没有任何保障让你享受经营成果,独家经营的产品才是你核心会员的基础;
其三:三类产品是增强店员团队素质的磨刀石,卖一听伊利店员不用张嘴都可以,只有新品的推荐,才是店员的比武场,能力高低、专业强弱,立见分晓,可以刺激团队不断的加强个人专业修养;
其四:三类产品是二类产品的前身,自己不培育三类产品,就没有足够的梯队产品储备,横空出世的二三类产品有吗?
其五:三类产品并不意味品质没有保障,选择产品看综合实力,看业态发展规律,全面考量。