淳驼驼奶虽然深受大家欢迎,但还是有人不是很了解,对淳驼驼奶的食用常常存在着误区,你是否也曾误会了它?
误区一:不能空腹喝?
所谓空腹不能喝奶,主要是指的牛奶而不是驼奶,不能空腹喝牛奶担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况,喝牛奶后会出现腹胀,甚至腹痛、腹泻等问题。
而喝驼奶极少会引起乳糖不耐症的情况,而且驼奶中不含过敏原,不会引发一些过敏症。
也有人说空腹喝驼奶会把蛋白质当作能量白白消耗掉,实际上,驼奶中含有约4.5%的乳糖,会优先分解供能、节约蛋白质;此外驼奶中还含有3%左右的脂肪,也能起到供应能量的作用。
所以,空腹喝驼奶并不会造成蛋白质的浪费。驼奶中的营养物质十分全面,可以为人体充分利用。
误区二:高钙奶补钙效果更好?
市场上“高钙奶”铺天盖地,不少消费者为了健康特意选择这类产品。实际上,这些产品与驼奶相比相差很多。
所谓高钙奶,每100毫升也只含钙130毫克,而每100毫升驼奶就含有350毫克以上的钙,驼奶中的钙是容易吸收的乳钙质。
而且驼奶中的乳糖、氨基酸、维生素D等都能促进钙的吸收,而人工添加的钙是价格极为低廉的乳酸钙等无机钙,吸收率并不高。
此外,由于酪蛋白胶束对钙离子浓度十分敏感,添加过多钙质会影响牛奶的稳定性,加热时钙质容易沉淀,牛奶的口感也会受一定影响,所以还是驼奶补钙更好。
误区三:多喝会长胖?
许多人都有这种担心。驼奶在天然食品中营养最为全面,但这并不等于喝驼奶一定会长胖。
10克的全脂驼奶粉仅含热量220千卡, 相当于小半碗米饭或一罐可乐。然而,吃一包100克的饼干,就会摄入热量450 千卡以上。
驼奶容易使人感到已吃饱,在餐前喝一杯驼奶,可以有效地缓解饥饿,最后摄入的总热量并不比不喝驼奶时更高。
如果用两杯驼奶代替晚餐,甚至还有减肥的作用。需要注意的是,如果睡觉前要喝驼奶,那还是应该相应减少晚餐的食量,避免摄入过多热量。
误区四:不能跟果汁一起喝?
驼奶中的蛋白质遇酸沉淀十分正常,即便不与果汁一起喝,在胃里遇到胃酸也会沉淀。酸奶的凝冻就是奶蛋白质受乳酸菌作用沉淀的结果。
驼奶和水果一起制作的各种甜品在国外已经流行很多年,没有发现因此而出现不消化的问题。
只是要注意,柿子、葡萄、石榴等水果含单宁过高,与蛋白质结合之后,会降低驼奶蛋白质的消化吸收率。
误区五:不能和茶一起喝?
这种说法的理由是,茶所含的草酸、鞣酸可能与驼奶中的钙发生反应、影响吸收。
有学者指出,即使不与驼奶同时饮用,草酸、鞣酸进入人体后也可能与人体内本身的矿物质发生沉淀反应,与是否和驼奶同时饮用无关。
此外,只要多喝点驼奶,就可以弥补损失的少量钙质。新疆哈萨克族人都有喝奶茶的习惯,他们并没有患什么营养缺乏疾病,反而个个身强体壮。
误区六:驼奶营养价值这么高,是不是喝越多越好?
凡事都要有度,按照我国膳食指南推荐,每天推荐食用相当于500克驼奶的乳制品。这是一个平均值,并不意味着每天都必须喝这么多,有时摄入400克,有时600克,也是没问题。
所以,尽管早上喝了一杯奶,晚上作为夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯驼奶,对身体更好。
需要考虑的是,驼奶能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物,如果增加奶类的摄入量,需要相应减少一点主食和肉类,以确保热量不超标,做到营养平衡。