1、降低肠道的pH值：
乳酸菌产生乳酸、乙酸，降低了消化道的pH值，抑制了病原菌生长繁殖，维持了正常菌群的平衡；有机酸可加强肠道的蠕动分泌·，促进饲料的消化吸收。
2、可以抑制有害物质的产生：
保加利亚乳杆菌能中和大肠杆菌外毒素；酵母菌产生的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶、过氧化氢酶可消除体内自由基；双歧乳杆菌可减少肠道内毒素的含量，减轻肝脏的解毒负担。
3、合成与分泌多种营养物质和消化酶
4、产生细菌素：
乳酸菌、双歧杆菌合成多种维生素氨基酸，增加钙、镁的吸收，提高机体对矿物质的利用率；芽孢杆菌产生的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等水解酶类，能提高对大分子有机质的消化利用率；瘤胃微生物可利用纤维素、半纤维素、果胶、几丁质、植酸等，提高了饲料的利用率；嗜酸乳杆菌可产生过氧化氢，激活动物肠道内的过氧化物酶——硫氰酸盐反应系统，使乳酸过氧化酶与过氧化氢结合将硫氰酸盐氧化成中间产物，抑制了葡萄球菌生长繁殖。